Tarta de bananas - Pizzetas

La primavera del '69 estaba a la vuelta de la esquina... con un poco de verdín al doblar, claro. La luna no era una luz reflejada, alguien le había zampado la horma de un zapatazo y ya proyectaban ciudades enteras. La exageración no es solo argentina, no vayas a creer, y el psicodrama mucho no ayudaba a bajar el sensacionalismo. El Central Park, de Nueva York plagado de gente se congratulaba de la deserción de un batallón de boinas verdes norteamericano que no quería seguir la lucha, y los comandos terroristas recrudecían los ataques en las fronteras israelitas. Y en Biafra la cosa no se calmaba tampoco.
Mientras en Buenos Aires inauguraban una muestra de arte de la China -el norte porteño siempre cool y adelantado- en avenida del Libertador, Ho Chi Minh ("el que ilumina") fallecía. Somisa estaba en expansión... es que no habían desembarcado ni Jorge Triaca ni María Julia todavía, para terminarla y dejarla en poder de ¿Techint?. La moda era la "gaucha for export", Felipe sostenía que "...Australia es un país con todas sus fronteras mojadas" y la ley de alquileres asustaba por los desalojos masivos que provocaría un eventual descongelamiento. La elección de miss Argentina era un evento importante que se transmitía por tv (chicos... no había muchos canales), Vitess era el fijador para un hombre de alto voltaje, el monstruo Nessie seguía haciendo travesuras en la fantasía de las personas y Oreste Cosenza trataba de desplazar a Eduardo Jara en eso de los chuchos. Las proposiciones disqueras el menjunje inusitado ofrecía a un grupo llamado Los Tropicanos, con chica en la tapa como correspondía al kitsch disquero, peinado raro, vestido minifalda, colorinche, y fumando, que invitaba a escuchar los hits Hey Jude!, Dalilah, O tempo vai a pagar y Those were the days. Todo monoaural. Y, antes de las recetas, la agenda de ese momento decía que en el cine tenías que ir a ver I pugni in tasca, una tragedia en el interior de una familia rural italiana, en el Lorca. En TV tenés que ver a la Botica del ángel de Eduardo Bergara (disculpen) Leuman en el 13, Cosa Juzgada del clan Stivel en el 11 y Los Vengadores en el 13, pero esta última con Tara King, no con la diosa Emma Peel. En el teatro la obligación era ir a ver La Valija con Héctor Alterio y Elsa Berenguer, y texto de Oscar Viale y si tenías pibes 'Corazón de bizcochuelo' de Enrique Pinti. Y por último, lo más esperado por los vagos: la noche. Para esto estaban, anoten che, Bamboche desde las 10 de la noche hasta las 4 de la mañana, actúan Fedra y Maximiliano, Ricardo Rey y Horacio Bruno. La consumición de la pareja es de 1500 pesos las dos copas. (Rivadavia 7248). Seguí anotando, Don Juan, 850 metros cuadrados con línea española. Menú interesante de medallón de carne coronada con jamón cocido y ananá envuelto en salsa de champingnons, con guarnición de espárragos y alcahuciles (con perdón de los presentes), una bagatela, dos mil pesos. (Junin 1827). También podés ir a El Viejo Almacén, con elenco inestimable, Edmundo Rivero, Carlos García y su quinteto, Horacio Salgán y Ubaldo de Lio, María Cristina Láurenz con música y poemas, Ciriaco Ortiz en bandoneón, Edmundo AZaldivar (h) en guitarra, Felix Aldao, Horacio Ferrer. En fin en Balcarce e Independencia. Y la diversión para gente adulta, en show continuado donde actúan la hermosa vedette Lilián del Rio, el conjunto Los Tahúres, el divertido cantor de tangos Roberto Carlés y variados números de strip-tease. Consumición mínima de mil pesos y podés ir solo. En Carlos Pellegrini 1145. Buehhh... me dió hambre, voy a darle un ataque a la de bananas (la tarta obvvvpiamente).

Tarta de bananas
Haga la masa con una taza de harina leudante, tres cucharadas de azúcar, 80 gramos de manteca, dos yemas, una cucharada de aceite y dos de leche. Déjelas descansar un rato al fresco. Luego estírela y tapice una tartera
enmantecada de unos veinticinco centímetros de diámetro. Corte los bordes sobrantes y acomode dentro cuatro o cinco bananas enteras peladas.
Aparte haga un puré con dos bananas, 150 gramos de azúcar y una cucharada de ron o coñac. Agregue tres claras batidas a nieve y eche sobre las bananas. Ponga por encima unas cerezas confitadas y cueza a horno moderado durante unos treinta y cinco minutos.
Sirva la torta caliente o tibia

Y... ¡tadaaaammmm! (Windows dixit) para poner contentos a los mayores LOS CHICOS TAMBIEN COCINAN!!! 
Los mayores limpian, claro, porque el trabajo infantil está vedado y cocinar no es un laburo para los chicos sino una diversión ¿capishe?. 

Minipizzas
Hacé (al chico lo podemos tutear) una masa con medio kilo de harina leudante y unas cucharadas de agua tibia.
Mientras descansa cortá dos tomates en rodajas y 100 g de aceitunas negras y 100 g de filets de anchoas en trocitos... aclaración chicos/as "g" quiere decir "gramos", es una abreviatura... como te puedo explicar?... una abreviatura es una reducción ocasional que se usa en documentos de los mayores, una convención del lenguaje que permite escribir menos porque ya se sabe qué quiere decir la merma de lo tácito... siempre hay que ser explícito y directo con los chicos/as... buehhh hecha que fuera la aclaración... ¿saben lo que es "gramos", no? sino pregúnten a sus mayores, yo tanto tiempo no tengo, no es mala onda ¿vissste? pero tus mayores también tienen que hacerse cargo de algo, que uno no está para cuidar chicos ajenos que se la pasan berreando cuando se ensucian los dedos con manteca y harina. Media pila ¿ok?. ¿Dònde estàbamos? Ahh si, después de lo anterior hacé bolitas... bolitas de masa, obvvvpio, y estiralas con una botella enharinada y ponelas sobre una chapa untada en aceite. Si no tenés chapa no sigas porque si estirás sobre la mesada te van a cag... a retar los mayores. Untá también las pizzettas con aceite y cubrilas con tomates, aceitunas y anchoas, sino ¡¡¡¿para qué te creías que tenías que tener aceitunas y anchoas?!!!. La verdad que es un sacrificio esto de explicarle a los pibes, no agarran una. Buehhh si llegaste hasta este punto espolvoreá las pizzettas con sal, orégano y queso rallado. Cocinalas a horno muy caliente... mejor que esto lo haga tu mayor más cercano porque podés quemarte... vos controlá que lo haga durante 15 minutos, y si no sabés la hora contá mas o menos hasta donde puedas y empezá de nuevo cuando te pierdas. (un plomazo cocinar con chicos/as)

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